Щелочная диета виктории бекхэм. Щелочная диета: основные правила

На сегодняшний день существует множество самых разных диет для похудения. В данной статье мы рассмотрим одну из самых популярных диет – щелочную диету, ее также называют алкалиновой. Алкалиновая диета имеет свои правила, особенности, отзывы и многое другое.

Суть диеты

Алкалиновая диета являет собой режим питания, в рацион которого входят в большей степени овощи и фрукты. Что касается продуктов животного происхождения, то они практически отсутствуют в меню.

Такой рацион содержит в себе очень много витаминов и полезных микроэлементов. Количество жиров в нем отграничено, что создает щелочную среду в организме и делает костную ткань более крепкой.

Данный предназначен для очищения всего организма от шлаков.

Преимущества:

1. Действительно помогает сбросить лишние килограммы.
2. Очищает организм от токсинов и шлаков. Приводит его в тонус все системы организма.
3. Все продукты, которые разрешены в данной диете, содержат очень мало калорий, поэтому человек просто не может поправиться.
4. Предусматривает употребление только тех продуктов, которые хорошо влияют на щелочную среду. Вследствие этого организм привыкает к новому полезному питанию и человек не ощущает тяжести после еды.
5. Налаживаются системы кишечника и обмен веществ.
6. Улучшают пищеварение.

К недостаткам относятся:

1. Такой режим питания не сбалансированный, поскольку употребление мяса и рыбы минимально, но именно они содержат в себе одни из самых необходимых и полезных для человека микроэлементов.
2. Организм при резком переходе на такое питание может испытывать стресс, поскольку до этого он питался нормально и сбалансировано. Это может приводить к расстройствам желудка, запорам, тошноте, потери аппетита и прочему.
3. Такое питание будет довольно сложным тем людям, которые зависят от него психологически, что может приводить к стрессам и нервному напряжению.
4. Ушедший лишний вес будет больше всего заметен только в первые две недели, когда вес будет больше всего снижаться. В дальнейшем такое будет замедляться, и результаты будут не такими быстрыми.
5. При соблюдении диеты с имеющимися противопоказаниями у человека могут обостриться уже имеющиеся болезни и возникнуть новые.
6. Из-за ограниченного доступа полезных микроэлементов человек может начать чувствовать недомогание, потерю сил, головокружение, апатию и другие неприятные симптомы.

Что едим

Основу рациона должны составлять щелочные продукты. Такими являются:

1. Фрукты и ягоды:
   • яблоки;
   • дыня;
   • изюм;
   • курага;
   • вишня;
   • смородина (черная);
   • апельсин;
   • ананас;
   • арбуз;
   • бананы;
   • клюква.
2. Овощи:
   • огурцы;
   • свекла;
   • морковь;
   • брокколи;
   • грибы;
   • картофель (молодой);
   • болгарский перец;
   • репа;
   • кабачок;
   • баклажан;
   • спаржевая фасоль.
3. Злаковые и бобы:
   • пшено;
   • гречка;
   • бобы;
   • чечевица;
   • фасоль.
4. Мясо. Можно употреблять молодую телятину, говядину и курицу в небольших количествах. Блюда из мяса должны быть отварными или приготовленными на пару. Кроме того, к щелочным продуктам относятся форель, лосось, чеснок, зелень, оливковое масло и орехи, поэтому их смело можно употреблять в данной диете. К кислым продуктам относятся:
   • мясо (особенно жирное);
   • рыба;
   • яйца;
   • сахар;
   • брусника;
   • макароны;
   • колбасы.

К окисляющимся продуктам также причисляются алкоголь, кофе, морепродукты и полуфабрикаты, поэтому от их употребления стоит отказаться.

Правила диеты

1. Соотношение кислотных и щелочных продуктов должно быть двадцать процентов к восьмидесяти.
2. Кушать необходимо медленно, никуда не торопясь. При этом следует хорошо пережевывать пищу.
3. Последний прием пищи должен быть не позднее семи часов вечера.
4. После каждого приема пищи желательно пить несладкий или компот.
5. В завтраке должны обязательно присутствовать один зеленый и один желтый овощ.
6. В качестве заправок к салатам следует использовать исключительно натуральные масла (оливковое, подсолнечное). Избегать употребления горчицы, кетчупа и майонеза.
7. Сухофрукты и фрукты считаются отдельным блюдом, поэтому кушать их следует в отдельности от другой пищи.
8. Чтобы утолить голод можно кушать семечки, горох и бобы.
9. Блюда из рыбы следует употреблять не чаще, чем два раза в неделю.
10. Мясные блюда можно употреблять, только в очень маленьких количествах и не чаще, чем один-два раза в неделю.
11. Свежие овощи следует кушать в сыром виде, не подвергая их термической обработке, поскольку при длительном приготовлении в горячих температурах кислотность продуктов повышается, а количество полезных микроэлементов и витамин резко падает. Если же вы хотите все-таки приготовить что-либо, то лучше готовить это на пару, отваривать или запекать.
12. Каждый день необходимо выпивать не менее полутора литра свежей воды (без газа). Соки и чай считаются отдельной жидкостью, поэтому должны употребляться независимо от количества выпитой воды.
13. Разрешается употребление меда и кленового сиропа в качестве замены сахару и сладостям.
14. Злаковые продукты (каши) можно употреблять до трех раз в неделю.
15. Через час после каждого употребления пищи желательно пить соки или чай.
16. Копченые продукты и консервацию не следует употреблять даже в минимальных количествах.
17. Морепродукты можно кушать не чаще двух раз в неделю.
18. Пищу запивать не рекомендуется, поскольку это приводит к замедлению пищеварения.
19. Хлеб можно кушать, но не более двух кусочков в день. Его также следует немного подсушивать. Лучше употреблять ржаной хлеб или с отрубями.
20. Следует полностью ограничить употребление продуктов, которые содержат пищевые добавки, консерванты, усилители вкуса и красители.
21. Желательно измельчать пищу перед ее потреблением.
22. При данной диете рекомендуется заниматься спортом или же начать делать и . В качестве альтернативы спорту можно заниматься , или .

Меню на неделю

Рассмотрим меню на неделю:

День первый.

• Завтрак – соевое молоко, овощной салат с орехами.
• Обед – рыба на пару, кефир, зелень.
• Ужин – гречневая каша, яблоко.

День второй.

• Завтрак – запеканка фруктовая, чай с травами.
• Обед – каша рисовая, помидор, хлеб.
• Ужин – сыр, овощи.

День третий.

• Завтрак – мед, орехи и чай.
• Обед – блюдо из индейки, овощное рагу.
• Ужин – овощи, сок из яблок.

День четвертый.

• Завтрак – суп-пюре из овощей, яблоко, компот из ягод.
• Обед – телятина на пару, овощи.
• Ужин – одно вареное яйцо, рисовая каша.

День пятый.

• Завтрак – салат из фруктов с йогуртом.
• Обед – овощной салат, орехи, сухофрукты.
• Ужин – мясо отварное, овощи, чай.

День шестой.

• Завтрак – сок из апельсин, орехи, ягоды.
• Обед – овощной суп, салат с креветками и болгарским перцем.
• Ужин – вареная фасоль, твердый сыр, йогурт.

День седьмой.

• Завтрак – курага, сок из яблок.
• Обед – курица отварная, овощи тушенные, чай.
• Ужин – белковый омлет, ржаной хлеб, кефир.

Результаты

Уже после первой недели щелочной диеты можно отметить такие результаты:

1. Энергии в теле становится больше.
2. Память улучшается.
3. Пищеварение становится быстрее. Вздутие живота происходит реже.
4. Аппетит уменьшается и не хочется вредной пищи (кофе, сладости).
5. Вес снижается до четырех килограмм.

Противопоказания к применению

1. Болезни сердца.
2. Возраст старше шестидесяти.
3. Беременность.
4. Кормление грудью.
5. Болезни почек.
6. Печеночная недостаточность.
7. Язва.
8. Гепатит.
9. Возраст до шестнадцати лет.
10. Женские болезни.
11. Холецистит.

Щелочная, или алкалиновая, диета стремительно завоевывает сторонников здорового образа жизни. Многие ее поклонники (в числе которых и звезды) пытаются доказать, что новая система питания работает безотказно. Разберемся, что это за чудо-диета и всегда ли она работает, как обещано.

«Забудьте о чувстве слабости, лишних килограммах, телесных болях и серьезных заболеваниях! Радуйтесь энергичности, улучшению умственных способностей, более здоровому и стройному телу!» - призывает автор диеты доктор Роберт ЯНГ в бестселлере The pH Miracle («Чудо pH»). Виктория Бекхэм призналась, что с щелочным рационом ее познакомила книга рецептов Вики Эдсон и Наташи Коррет Honestly Healthy Alkaline Programme («Настоящая здоровая щелочная программа»). «Очень нравится эта поваренная книга здорового питания»,- написала Виктория Бекхэм в Твиттере и даже поместила изображение обложки книги.

Держать равновесие?

«Здоровье человека зависит от равновесия щелочи в крови, точнее от того, способны ли вы создать оптимальное соотношение щелочи и кислоты», - утверждает Роберт Янг. Чем ближе pН крови к норме, то есть к значениям 7.35–7.45, тем лучше ваше здоровье, а значит, тем крепче вы противостоите вирусным и бактериальным инфекциям.

Зачем организму ph-норма. Для нашего организма нормальный уровень pH жизненно необходим. Белок, являющийся основой клетки, должен поддерживать определенные геометрические формы, чтобы правильно функционировать, а трехмерные формы белка страдают от малейшего изменения pН.

Когда нарушается это равновесие, появляются симптомы различных заболеваний: головокружение, проблемы с ЖКТ, лишний вес. «Все регулирующие механизмы организма (дыхание, кровообращение, пищеварение, гормональная система) работают для того, чтобы сохранить это тонкое кислотно-щелочное равновесие», - подчеркивает Михаил ГАВРИЛОВ, врач-психотерапевт, к.м.н., диетолог, специалист функциональной медицины Центра Доктора Гаврилова. К сожалению, в рационе современного человека преобладают кислотообразующие продукты питания и жидкости, которые нарушают баланс.

Трезвенникам и язвенникам. Избыточное окисление организма - одна из частых причин, ведущих к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. «При болезнях желудка рекомендуют диету «Стол №1», в которой исключены продукты, стимулирующие выработку соляной кислоты и раздражающие слизистую оболочку желудка, - комментирует Татьяна ПОЛУНИНА, д.м.н., профессор МГМСУ, гастроэнтеролог-гепатолог Европейского медицинского центра. - Это сдвиг в сторону ощелачивания верхних отделов ЖКТ (пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки)».

Щелочные продукты

Овощи: томаты, спаржа, брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи, морковь, свекла, огурцы, чеснок, сельдерей, цукини, молодой картофель, зеленая фасоль, листовые овощи, лук, горох, редька.
Ягоды и фрукты: грейпфрут, лимон, груши, арбуз.
Жиры и масла: авокадо, льняное и конопляное масла.
Рыба: жирные виды (форель, лосось).
Орехи, бобы, злаки: миндаль, кунжут, тыквенные и подсолнечные семечки, пшеничная и гречневая крупы, рис «басмати», бобы, чечевица.

Окисляющие продукты

Продукты животного происхождения: все виды птицы, мяса, морепродуктов, рыбы (за исключением форели и лосося).
Молочные продукты: все виды.
Жиры и масла: все молочные и животные жиры. Растительные масла, за исключением указанных в группах щелочных продуктов.
Сладости и полуфабрикаты: все виды.
Выпечка: все виды, в том числе хлеб. фастфуд, АЛКОГОЛЬ: все виды.

Актриса Кирстен Данст ведет «щелочной» образ жизни. Ее рацион состоит из 70% алкалиновых продуктов и 30% кислых. Она избегает обработанных продуктов, употребляя вместо них фрукты, овощи и сою, пьет зеленый чай. «Мне нравится, что эта диета позволяет мне оставаться стройной и делает цвет лица сияющим», - делится Кирстен.

«Я никогда не думала, что могу иметь хорошее тело», - заявляет Гвинет Пэлтроу. До того как актриса начала придерживаться щелочного питания, она была «костлявой вверху и тяжелой внизу». Сейчас она не ест макароны, хлеб, картофель (кислые продукты). Ее любимые подщелачивающие напитки и еда - кокосовая вода, соки, сырой миндаль.

Согласно утверждениям прессы, потрясающее тело и великолепная кожа Дженнифер Энистон являются результатом следования низкоуглеводной щелочной диете с высоким содержанием белка. Рацион Дженнифер построен на овощах и фруктах, при этом в нем отсутствуют мясные и обработанные продукты.

Диета или образ жизни

Многие диетологи к новой популярной системе питания относятся скептически. «Связь между секреторной функцией желудка и общим кислотно-щелочным балансом организма теоретически может существовать, но практически это пока не доказано ни в одном научном исследовании», - комментирует Татьяна Полунина. Поэтому одни считают щелочную диету - именно диетой, т.е. краткосрочной программой, а другие - рациональным режимом питания, которого можно и нужно придерживаться долгие годы.

В ряду сторонников системы - авторы книги «Настоящая здоровая щелочная программа» Эдсон и Коррет. «Это не диета - это здоровый способ питания, - пишет шеф-повар Наташа КОРРЕТ. - Щелочной план поддерживает ваш организм в оптимальном состоянии. И у вас всегда чистая кожа, блестящие волосы плюс стройность, как бонус».

Ешь, да знай меру. «Щелочная диета не должна быть строгой, если вы недостаточно здоровы», - высказывает мнение доктор Шон ШМИДТ, мануальный терапевт и известный американский пропагандист здорового образа жизни. «Подобный рацион питания может сделать тело слишком «защелаченным» и вывести уровень щелочи за пределы оптимального диапазона, - вторит ему Эрин ПАЛИНСКИ, американский диетолог и сертифицированный эксперт по фитнесу и питанию. - Люди, которые следуют алкалиновой диете, увеличивая потребление щелочных продуктов и сокращая количество кислотообразующей пищи, могут изменить химию в своем теле». В конечном счете это будет опасным, считают противники «щелочи».

Щелочной диеты придерживаются такие признанные красавицы, как Виктория Бекхэм, Гвинет Пэлтроу и Дженнифер Энистон. Включите в свой рацион щелочные продукты, укрепите здоровье и потеряйте до 12 кг за месяц!

Необычная диета для похудения, основанная на балансе pH потребляемых продуктов, носит название «щелочной», или алкалиновой. Ее биологические принципы описаны Робертом Янгом в книге «The pH Miracle» («Чудо рН»), а также врачами-нутриционистами Вики Эджсоном и Наташей Коррет в монографии «Honestly Healthy Alkaline Programme» (Настоящая здоровая щелочная программа). «Щелочное» питание позволяет улучшить общее состояние здоровья и за 3–4 недели снизить вес тела на 10–12 кг.

В России диетическая программа популяризована профессором медицины, Членом колледжа врачей-реаниматологов США Робертом Янгом. Один из самых известных американских врачей, Роберт Янг, имеет 18-летний стаж работы в медицинском Университете Кентукки, а последние почти полтора десятка лет живет в Москве, являясь сотрудником многопрофильного медицинского центра Gms Clinic.

Интересный факт

Британское Общество Диетологов в 2015 году включило методику щелочного питания в список наиболее популярных и результативных диетических программ. Среди знаменитых поклонников диеты: актриса и кинорежиссер Дженнифер Энистон, танцовщица, модель и бизнесвумен Виктория Бэкхэм, певица и актриса Гвинет Пэлтроу, солистка группы Spice Girls Мелани Чисхолм, дизайнер и топ-модель Эль Макферсон.

Механизм действия диеты

Термином рН обозначают показатель кислотно-щелочного баланса или водородный показатель. Растворы с рН от 0 до 7 относятся к кислотным, от 7 до 14 – к щелочным, среда с рН=7 – нейтральная. Все основные жидкости тела человека: кровь, лимфа, моча – обладают слабощелочной реакцией, их рН колеблется в пределах 7,3–7,4. Сдвиг равновесия к низкому рН называется ацидозом. Типичными проявлениями ацидоза служат серый налет на языке, горечь во рту, нехороший запах изо рта, изжога, запоры, темные круги под глазами.

Определенный уровень рН имеют все продукты питания. Естественно, что оптимальными для деятельности организма органов будут те, кислотно-щелочной баланс которых близок к естественному. По мнению многих диетологов, если рацион преимущественно содержит блюда с низким рН, в организме происходит так называемое «закисление», при этом вымываются нужные микроэлементы, а необходимые ферменты продуцируются хуже.

У человека с нарушенным кислотно-щелочным балансом ухудшается состояние кожи, волос, ногтей, портятся зубы, «кислая» еда способствует развитию патологической микрофлоры и образованию шлаков в кишечнике. «Щелочная» еда, напротив, способствует выведению шлаков и токсинов, позитивно действует на состояние слизистой, дермы, костей.

Алкалиновая диета предназначается для «ощелачивания» организма, постепенного создания в нем нейтрального или слабощелочного рН. Рекомендуемая продолжительность питания по методике Янга — от 3-х до 4-х недель. Считается, что за этот период восстанавливается оптимальный уровень рН крови и происходит полное очищение от кислотных шлаков.

Основные принципы

При соблюдении диетического режима следует придерживаться следующих правил:

1. Продукты, относящиеся к категории кислотных, должны занимать в рационе не более 20– 30% от общего количества. Это дрожжевой хлеб, бобовые, мясо, рыба, молочные продукты, яйца, чай, кофе. Мясные, рыбные блюда доктор Янг рекомендует включать в меню не чаще 3-х раз за неделю, причем мясо и рыбу выбирать нежирных сортов.
2. Как минимум 70% дневного рациона должна составлять щелочная еда, меню должно содержать овощи, фрукты, ягоды, зелень, семена тыквы и подсолнечника, кунжут, растительные масла, постные сорта рыбы, из злаковых – овес, коричневый рис, гречку.
3. Плоды – ягоды, фрукты, овощи желательно употреблять сырыми. Кроме «ощелачивания» организма, они также прекрасно очищают кишечник.
4. Между основными трапезами рекомендуется пить чистую воду, травяные чаи, свежие соки. Суточная норма жидкости – не менее 2-х л.
5. Список запрещенных продуктов ограничивается консервами, копченостями и животными жирами, оказывающими негативное влияние как на процесс похудения, так и на работу системы пищеварения в целом.
6. Под запретом, как и при любой другой диете, алкоголь — как фактор, препятствующий процессам нормализации обменных процессов.
7. Рекомендуется также употреблять как можно меньше соли, заменять высококалорийный, содержащий простые углеводы сахар на мед, кленовый сироп, стевию.
8. Питание должно быть дробным, 4–5 раз в день небольшими порциями.
9. Рекомендуется есть не спеша, тогда к концу трапезы мозг успеет получить сигнал о насыщении и вас не потянет съесть лишнее количество пищи.
10. После завершения диетического курса переходить на обычную схему питания следует постепенно, потратив на это 4–5 дней.

Достоинства и недостатки

Требования щелочной диеты не сложные и легко выполнимы. К ее преимуществам также относятся:

1. Достаточно сытный рацион, не требующий контроля калорий.
2. Доступность блюд – как сезонная, так и ценовая.
3. Разрешены практически все продукты, при условии, что их количество в дневном рационе соответствует норме – 30% кислотных и 70% щелочных.
4. Кроме эффективности для похудения, диета способствует общему оздоровлению.

Минусы:

1. Поскольку снижение веса не является основной целью щелочной диеты, она не подойдет для тех, кто хочет похудеть очень быстро.
2. Любителям мясных блюд или сладостей придется изменить пищевые предпочтения, так как меню будет состоять в основном из овощных.
3. Из-за ограниченного количества в рационе содержащих кальций молочных продуктов, их дефицит нужно будет восполнить приемом витаминно-минеральных комплексов.

Противопоказания

Алкалиновая диета противопоказана при:

• атрофическом (анацидном) гастрите с пониженной кислотностью;
• других заболеваниях желудочно-кишечного такта в стадии обострения;
• синдроме почечной недостаточности;
• некоторых заболеваниях сердца, в частности стенокардии и атеросклеротическом кардиосклерозе.

Фазы диеты

Стандартный диетический курс по методике доктора Янга составляет 3 недели, для достижения большего результата для похудения его можно продлить до 4-х недель, дважды повторив меню последней недели. Курс условно разделен на три фазы.

Первую неделю в организме происходит перестройка уровня рН в щелочную сторону. Для этой фазы характерна самая большая потеря веса, она может составить от 3-х до 4-5 кг. Процесс интенсивного очищения может вызвать некоторое ухудшение самочувствия. Если дискомфорт переносим, нужно продолжать диетический режим — это явление временное, через несколько дней оно исчезнет. Но если возникает сильная слабость, тяжесть в желудке, головокружение, головная боль – курс лучше прекратить.

Вторая неделя выравнивает кислотно-щелочной баланс до оптимального. Теперь вес теряется медленнее, за 7 дней обычно уходит от 1 до 2-3-х кг. Зато самочувствие значительно улучшается, ощущается энергия, легкость в теле.

Роль третьей фазы — закрепление достигнутого результата. Признаками стабилизации рН в организме служат отличное самочувствие и продолжающаяся медленная, но уверенная потеря веса. В этот период важно сохранить «щелочную» направленность рациона.

Организация рациона

Свое меню на каждый день, а также рецепты для него можно составлять самостоятельно, руководствуясь общими принципами щелочной диеты и учитывая рН каждого из блюд. Американский натуропат Пол Брэгг создал специальную таблицу, где количеством плюсов обозначена степень их щелочности или кислотности.

Таблица Брэгга

Меню

Составленное диетологами примерное меню щелочной диеты на неделю выглядит следующим образом:

Первый день

• Завтрак – желтые или зеленые овощи (сырые или вареные), стакан соевого молока.
• Ланч – фрукты.
• Обед – паста из твердых сортов пшеницы с сырным соусом.
• Полдник – стакан нежирного йогурта.
• Ужин – 150– 200 г отварного постного мяса, овощной салат, сок.

Второй день

• Завтрак – 2 яйца (омлет или сваренные всмятку), стакан сока.
• Ланч – фрукты или фруктовый салат.
• Обед – овощной крем-суп.
• Полдник – стакан молочно-ягодного смузи.
• Ужин — запеченная в фольге рыба, салат из овощей, травяной напиток.

Третий день

• Завтрак – неполированный рис с овощами, шиповниковый напиток.
• Ланч – горячий бутерброд с сыром.
• Обед – тушеная капуста с картошкой, сок.
• Полдник – фрукты.
• Ужин — отварная телятина (150-200 г), салат из овощей, йогурт.

Четвертый день

• Завтрак – 2 яйца, сваренных вкрутую, грейпфрут.
• Ланч – ломтик цельнозернового хлеба, стакан фруктового сока.
• Обед – 150–200 г отварной курицы, овощной салат, стакан соевого молока.
• Полдник – горсть орехов.
• Ужин — салат из томатов черри и сыра Фета, травяной чай.

Пятый день

• Завтрак – приготовленная на воде овсяная каша с курагой и черносливом.
• Ланч – маленькая булочка из цельнозерновой муки, фруктовый сок.
• Обед – холодник на кефире (свекольник), кусочек консервированного тунца, цикориевый напиток.
• Полдник – овощной смузи.
• Ужин — две печеных картофелины, огурец, помидор, мятный чай.

Шестой день

• Завтрак – картофельно-морковные котлеты, травяной напиток.
• Ланч – стакан молока жирностью не выше 2,5% с ложечкой меда.
• Обед – грибной крем-суп, ломтик отрубного хлеба.
• Полдник – фруктовый йогурт домашнего приготовления.
• Ужин – голубцы с овощной начинкой, шиповниковый напиток.

Седьмой день

• Завтрак – обезжиренный творог с бананом.
• Ланч – горсть сухофруктов.
• Обед – щи, ломтик отрубного хлеба.
• Полдник – стакан кефира, два галетных печенья.
• Ужин – гречневая каша с отварной телятиной, овощной салат с ростками пшеницы, чай с мелиссой.

Рецепты блюд

Холодник на кефире (свекольник)

Для этого блюда понадобится:

• по стакану кефира и воды;
• 2 ложки сметаны;
• 150 г отварного филе курицы;
• 2 свежих огурца;
• вареный картофель 2 шт.;
• средних размеров вареная свекла;
• 2 яйца вкрутую;
• ложка лимонного фреша.

Свеклу натереть на терке, остальные ингредиенты порезать небольшими кубиками. Все загрузить в смесь кефира с водой. Дать настояться полчаса, подавать, посыпав зеленью укропа.

Овощной крем-суп

Отварить капусту, картофель, морковь, лук. Овощи измельчить в блендере до состояния пюре. Положить немного масла, мелко порезанной зелени, разбавить овощным или мясным бульоном, чтобы получился густой суп. Подавать горячим.

Сырный соус

Растопить в небольшой кастрюле 2 чайных ложки сливочного масла, добавить столько же муки, хорошо перемешать. Затем, энергично вымешивая, влить полстакана молока и держать на огне, пока смесь не загустеет. К полученному мучному соусу добавить 100 г твердого сыра, когда сыр полностью расплавится – соус готов.

Овощной смузи для похудения

Несколько соцветий капусты брокколи, шпинат, очищенные средних размеров морковь и несладкое яблоко нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере. Разложить в стаканы или пиалы и подать на стол, посыпав орехами. Такой густой смузи едят ложкой.

Картофельно-морковные котлеты

2 морковки и 3 картофелины в мундире отварить, почистить, порезать кусками. Очистить и порезать луковицу. Все измельчить в мясорубке, добавить 1 яйцо, соль, 1/3 стакана муки грубого помола и мелко порезанную зелень укропа. Тщательно перемешать, сформировать из полученного овощного фарша котлеты. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо.

Голубцы с овощной начинкой

Неполированный рис отварить до полуготовности, мелко порезанную луковицу и тертую морковь слегка обжарить на растительном масле. Перемешать зажарку с рисом и завернуть начинку в предварительно пропаренные листья белокочанной капусты, сформировав «конверты». Уложить голубцы в кастрюлю или емкость мультиварки, залить водой так, чтобы она покрыла голубцы почти полностью. Тушить до готовности капусты, затем добавить томатный соус, пополам разведенный водой, протушить еще 5–10 минут.

Салат из томатов черри и сыра Фета

Красные или желтые помидорчики черри обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Сыр порезать небольшими кубиками. Зелень укропа и базилика измельчить ножом. Все выложить в салатницу, добавить немного соли, оливкового масла и лимонного сока. Перемешать, поставить на полчаса в холодильник. Подавать на стол, украсив листочками базилика.

Фруктовый йогурт

Для приготовления йогурта понадобится 0,5 л обезжиренного кефира, 2 кисло-сладких яблока, 2 спелых персика и 0,5 чайной ложки ванильного сахара. Очищенные яблоки и персики измельчить в блендере, затем добавить в чашу блендера кефир и ванильный сахар, и взбивать 2–3 минуты. Такой йогурт намного полезнее магазинного, так как он не содержит пищевых добавок и консервантов, а все фрукты в нем свежие.

Звезды шоу-бизнеса в последнее время нашли для себя новое увлечение – щелочная диета для похудения. Особенно сильно ею увлеклись Виктория Бекхем, Дженнифер Энистон, Гвинет Пэлтроу, и другие звезды, с гордостью демонстрирующие свой . По их словам эта методика позволяет скинуть до 12 кг за месяц, а кроме того – вернуть организму столь желанное здоровье и привлекательный внешний вид.

Откуда пришла щелочная диета

В России продвижением нового направления занимается Роберт Янг, автор книги «Чудо pH». Янг почти 20 лет работал в университете Кентукки, был членом коллегии врачей-реаниматологов США, а последние 15 лет живет в Москве и работает в многопрофильном медицинском центре Gms Clinic.

Согласно исследованиям Британского Общества Диетологов от 2015 года щелочная диета на неделю является одной из самых популярных современных методик похудения.

Суть щелочной диеты

Все идеи этой методики крутятся вокруг так называемого кислотно-щелочного баланса, который обозначается буквами pH. Он может быть указан целыми и дробными числами от 1 до 14. Нейтральным считается pH, равный семи. Все, что ниже – кислотная среда, все, что выше – щелочная.

Нормальный уровень pH жидкостей человеческого организма – крови, лимфы, мочи – равен примерно 7,4, то есть, он слабощелочной. Исключением является только желудочный сок, который имеет явно выраженную кислотность.

По словам авторов методики, любая пища меняет уровень pH в ту или иную сторону. Среднестатистический рацион современного человека скорее кислотный, чем щелочной, что приводит к «окислению организма. Это может привести к неприятным последствиям: затрудняется процесс вывода шлаков и токсинов из организма, ухудшается состояние волос, кожи и ногтей, да и общее состояние .

Чтобы это исправить, нужно пересмотреть свой рацион в пользу так называемых щелочных продуктов. Некоторые считают, что из них питание человека должно состоять полностью. Однако авторы программы советуют такое соотношение: 30% — кислотных продуктов, 70% — щелочных.

Естественно, что постоянно питаться в таком режиме тоже вредно. Специалисты советуют придерживаться такого плана питания в течение 3-4 недель.

Списки продуктов для щелочной диеты

Пол Брэгг, американский натуропат, даже разработал специальную таблицу, где указывается, насколько сильно и в какую сторону тот или иной продукт меняет кислотно-щелочную сред организма. Но для начала достаточно просто знать, какие продукты относятся к кислотным, какие к щелочным.

Кислотные продукты:

• дрожжевой хлеб;
• мясо и другие животные продукты;
• молоко и молочные продукты;
• бобовые;
• чай и кофе;
• яйца.

Щелочные продукты:

• овощи;
• фрукты;
• ягоды;
• семечки и орехи;
• злаковые;
• растительные масла;
• постные сорта рыбы.

Меню и рецепты щелочной диеты

Меню щелочной диеты предполагает частое питание маленькими порциями. Конечно же, разработать меню можно и самостоятельно, но для примера можно изучить уже готовый разработанный вариант на один день, а затем, по примеру, составить свое на каждый день из своих любимых блюд.

На завтрак можно съесть немного сырых или вареных зеленых овощей и выпить стакан соевого молока. На ланч – немного фруктов. Обед может состоять из пасты из твердых сортов пшеницы и сырного соуса. В полдник перекусить стаканом нежирного йогурта. Ну а на ужин сок, овощной салат и немного отварного постного мяса.

Не лишним будет также пример рецепта блюда для щелочной диеты. Хороший вариант для этого – овощной крем-суп. Для начала нужно отдельно отварить картофель, лук, морковь, капусту. Затем овощи нужно измельчить в блендере, добавить к получившемуся пюре сливочное масло и зелень, нарезанную очень мелко. Остается только разбавить пюре горячим овощным или же мясным бульоном.

Интернет полнится большим количеством положительных отзывов от тех, кто уже успешно похудел. Не менее позитивно настроены и диетологи. Однако они напоминают, что злоупотреблять этой методикой, как, впрочем, и любой другой, не стоит . Также они отмечают, что многие монодиеты также можно отнести к щелочным, так как они основываются на щелочных продуктах. В качестве примера – использование .

Видео: Что такое щелочная диета

Не секрет, что наша внешность зависит от продуктов питания , которые мы употребляем. Всё, что попадает в твой желудок, непременно проявится в самых неподходящих местах. И это касается не только тортиков и газировки.

В списке нежелательных продуктов оказались мясо, яйца, кофе, сыр. А ведь это обычные составляющие повседневного рациона, а не только популярных диет.

Щелочное питание

Голливудские красотки Виктория Бекхэм, Дженнифер Энистон и 50-летняя Эль Макферсон пропагандируют щелочное питание в качестве идеального и сбалансированного с точки зрения пользы и красоты. Основной его принцип — употребление пищи с высоким содержанием щелочи, ведь она препятствует накоплению в организме кислоты — причины воспалений, ожирения и старения.

Диета Виктории Бекхэм составлена по книге «Honestly Healthy Alkaline Programme», которая написана известным лондонским шеф-поваром и диетологом Наташей Коррет и врачом нутрициологом Вики Эдсон. В книге представлены не только общие рекомендации, но и рецепты правильных блюд.

• Теория

  Как известно, кислотно-щелочной баланс (рН) в организме напрямую влияет на обмен веществ. В норме в желудке преобладает кислотная среда для лучшего переваривания пищи. Показатель максимальной кислотности — 1 pH, нейтральности, или баланса кислоты и щелочи, — 7 pH, максимально щелочная среда — 14 рН. Уровень рН крови должен сохранятся между 7,35 и 7,45.

  «Для организма человека жизненно необходим нормальный уровень pH. Это обусловлено тем, что белок, который является основой клетки, обязан строго поддерживать некоторые геометрические формы для того, чтобы правильно функционировать, а трехмерные формы белка сильно зависят даже от небольшого изменения pН».

  

  Если уровень кислотности крови выше, нарушаются все обменные процессы. Пища плохо усваивается, возникает дефицит витаминов и микроэлементов, организм не может расщеплять жиры, и они накапливаются на стенках сосудов и в органах. Как следствие — снижается иммунитет, ухудшается состояние волос и кожи.

  Если не обращать на это внимание и ничего не делать, кожа становится тусклой и дряблой, может появиться сыпь или, что еще хуже, экзема или псориаз.

  Диетолог Наташа Коррет настаивает, что щелочное питание — не диета, это здоровый рацион, который поддерживает твой организм. В награду ты получишь блестящие волосы, чистую кожу и красивую фигуру.

  Парадокс состоит в том, что большая часть продуктов, которые мы едим, кислото-образующие. Привычка спешить, делать всё на бегу, физические нагрузки повышают уровень кислотности. Если ты активно худеешь, в крови появляется множество токсинов, а щелочные продукты питания способствуют выведению их из организма. Отсюда вывод — добиться хорошего результата только спортом и упражнениями невозможно. Правильное питание — это 80 % успеха на пути к красивой фигуре!

  

• Принцип щелочного питания

  Если ты всерьез решил изменить режим питания, придется сильно постараться. Рацион на 70 % должен состоять из щелочных продуктов и на 30 % из кислотных. Уже через неделю ты заметишь результат! Не забывай про золотое правило любого рациона: 50% углеводов, 25% белков и 25% жиров.

  Смотри список продуктов, которые повышают кислотность, их употребление нужно ограничить.

  

  Главным блюдом на твоем столе должны быть овощи. Фрукты только с низким содержанием сахара — лимон, лайм, грейпфрут, авокадо и ягоды. В качестве кислотных продуктов может быть цельнозерновой хлеб, орехи, семена, некоторые фрукты, а также овечье или козье молоко. Если трудно полностью отказаться от мяса, замени свинину и красное мясо на куриное.

  Эль Макферсон молится на щелочную диету, особенно на шпинат. Еще она ест свеклу с козьим сыром и позволяет себе только одну чашечку эспрессо в день. Результату 50-летней старушки могут позавидовать 20-летние модели, которым она ничуть не уступает в красоте фигурые. Эль так увлеклась щелочными продуктами, что вместе со своим диетологом она занимается выпуском пищевой «антикислотной» добавки.

  

  Для улучшения обменных процессов необходимо пить больше щелочной воды. Используй специальный фильтр или добавь в 0,5 л чистой воды сок четверти лимона.

  Алкоголь сильно окисляет организм. Если хочешь похудеть и удержать вес в норме, желательно от него отказаться совсем, а не только на время диеты.

• Основные правила

  Не ориентируйся на вкус продукта. Кислый лимон, цитрусовые относятся к щелочной группе, их можешь смело употреблять.

  Выбирай мясные продукты с минимальным количеством жира. Куриное филе или индейку готовь без кожи. Замени молочные продукты соевыми. Не увлекайся зерновыми, каши максимум 2-3 раза в неделю. Исключи кофе, пей много воды с лимоном, травяной чай. Забудь про сахар и все продукты, которые его содержат. Количество соли уменьши до минимального. Также под запретом специи с усилителями вкуса, дрожжи, крахмал.

  Щелочная диета состоит из трех этапов, которые нельзя менять местами. Длительность каждого — одна неделя. В основе первого — свежие, не обработанные термически овощи и фрукты, ягоды, зелень. Допускается тушить или запекать их, а углеводы, жиры и белки должны быть из нейтральной группы продуктов и составлять 20 % рациона. На втором этапе в пищу добавляют соки и смузи из ягод и овощей.

  

  На последней неделе можно употреблять зерновые, это может быть порция каши в день или 2 кусочка цельнозернового бездрожжевого хлеба. Желательно к диете подключить физические нагрузки — ходьба более 30 минут в день, плаванье, бег.

• Знай меру!
  Не совершай радикального перехода с полным исключением кислотных продуктов, делай это постепенно. Лишняя строгость в таком питании приводит к «защелачиванию» организма и вызывает опасные последствия.

  Людям со сниженной секреторной функцией желудка и атрофическим гастритом следует воздержаться от диеты. Также при наличии любых сердечно-сосудистых заболеваний такой рацион запрещен. Попробуй изменить питание на 3 недели, затем увеличивай количество кислотных продуктов, чтобы не лишить организм важных веществ.

Если желание перемен очень велико, попробуй изменить свой рацион так, чтобы пища была полезной и приносила удовольствие. Щелочные и кислотные продукты питания должны быть в индивидуальном балансе. Чтобы построить собственный идеальный рацион, смотри таблицу сочетаний разных продуктов между собой.

Не зацикливайся на изнурительных диетах, всегда подходи к ограничениям обдуманно и не забывай про физическую активность. Помни, что недовольство собой и одержимость похудением не позволяют добиться положительного результата. У нас много советов по правильному питанию, выбирай подходящий и готовься покорять мир!

Покажи эту статью друзьям, наверняка многие из них мечтают о здоровом теле и прекрасной фигуре!